Las algas marinas nunca han formado parte de nuestra cultura culinaria tradicional, pero en estos últimos tiempos su consumo se ha extendido en casi todo el mundo con una gran popularidad. Este alga tiene propiedades nutricionales de lo más interesantes, así que hoy te las contaré todas!
Características del Alga Nori
Esta maravillosa alga es conocida sobre todo por formar parte de la elaboración del muy aclamado Sushi. Esta viene de cultivos, que una vez recogida fresca, se seca al sol o en hornos bien extendida en pequeñas cantidades sobre esteras de bambú (de ahí su lado liso y rugoso)
Su precio y calidad varían dependiendo del establecimiento donde lo compres, claro está, que mientras más elevado sea su coste más calidad tendrá el Alga.
Se suele vender en paquetes de 10 láminas y su color es bastante variable, además, dependiendo de la forma en la que lo has cocinado puede tener un color, textura y aspecto diferente.
Propiedades nutricionales
- Riqueza de minerales: Tiene un abundante contenido de yodo, hierro, calcio, fósforo y potasio (entre otros)
- Vitaminas A y B: Destaca por su riqueza en pro-vitamina A y vitaminas del grupo B, además de contener cantidades pequeñas de vitamina C.
- Proteínas: En su composición contiene una proporción elevada de proteínas.
- Grasas: Apenas contiene grasa.
- Carbohidratos y fibra: Contiene hidratos de carbono de lenta asimilación (de los buenos), destacando el beneficioso efecto de su fibra.
Tabla nutricional
Por cada 100 g encontramos los siguientes nutrientes:
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 40 g
- Grasas: 0.7g
- Vitamina A: 11.000 U.I
- Vitamina B1: 0.25 mg
- Vitamina B2: 1.24 mg
- Niacina: 10 mg
- Vitamina C: 20 mg
- Hierro: 23 mg
- Calcio: 430 mg
- Fósforo: 510 mg
- Sodio: 600 mg
- Yodo: 0.5 mg
Beneficios
El Alga Nori es muy buena para:
- Adelgazar
- Reducir el Colesterol
- Estimular las defensas de tu cuerpo
- Prevenir y frenar la caída del cabello
- Ayuda a metabolizar los alimentos
- Mejora las alteraciones de la vista
- Mejora la salud del intestino y repuebla la flora intestinal
- Está indicada en las dietas de los deportistas por su riqueza en nutrientes
- En caso de seguir una dieta deficiente, aporta un conjunto de nutrientes esenciales.
Alga Nori de calidad
El Alga Nori de calidad se distingue por estar bien seca, tener un color bastante brillante, si se mira a trasluz se ve de color verde y su textura ha de ser homogénea y no desigual.
Lo mejor del Alga Nori es que además de todos los beneficios que nos aporta es que además sirve para hacer unas bonitas decoraciones 🙂 Esta noche probaré de hacer unos platos un tanto divertidos que colgaré en mi Twitter y en Instagram, para que puedas hacerte una pequeña idea. Y tú qué me dices? Ya has probado esta maravilla?
